Aromaküche neu definiert – unser Sterne-Restaurant im Blütenrausch!
Weltoffene Hochküche mit avantgardistischem Touch: Spitzenkoch Egor Hopp schöpft Inspiration in der Frühlings-Landschaft der Region.
Die Pflanzenwelt von Straelen am Niederrhein – Sitz der DU-BIST-WERTVOLL-Stiftung – bereichert jetzt die Aromaküche unseres Sterne-Restaurants Setzkasten im Souterrain des Düsseldorfer Crown und wurde spontan zur Inspiration für die nächste Kulinarik-Kreation.
Sie trafen zusammen, um Kinder zum Kreativsein anzustiften und plötzlich trieb ihre Fantasie „wilde Blüten“: Umgeben von blühenden Magnolien und Kirschbäumen folgten unsere Spitzenköche einer Eingebung, in Allianz mit Nicolai Müller (Stiftungs-Gründer) und dem Gärtner David Hamma. Anrichte-Ästhetik pur mit einem Gruß der Natur!
Im Rahmen des Brainstormings unter freiem Himmel wurde spontan auch so manche Blüte gezupft, die später mit ihrem Duft allerlei Öle, Sirups, Gins und außergewöhnlich Eingelegtes verfeinern wird: zur Feier einer nicht allzu fernen Wiedereröffnung des Restaurant-Betriebes.
Blühende Fantasie: Weltoffene Überraschungs- und Erlebnisgastronomie
Die Hinwendung zum Produkt ist typisch für die avantgardistische Signature Dishes des Setzkastens, die sich nicht auf einen Stil festlegen lassen. Bei seiner präzise komponierten Haute Cuisine werden Aromen aus aller Welt kombiniert. Mit zwei Hauben (16 Punkten) vom Gault Millau und einem frisch funkelnden Michelin-Stern avancieren unsere kreativen Provokateure an die Spitze von Deutschlands Koch-Elite. Entsprechend schwer ist es, einen Platz am Chef’s Table zu ergattern. Normaler Weise!
„Kinder dürfen nie das Gefühl haben, nicht wertvoll zu sein.“
Deshalb wurde unlängst eine Spendenaktion zugunsten der DU BIST WERTVOLL-Stiftung ins Leben gerufen, die mit einem Gewinnspiel verknüpft ist. Jede Spende hilft und geht zu 100 Prozent an die Stiftung. Wer möchte, ist eingeladen, sich zu beteiligen und gewinnt mit etwas Glück ein Überraschungs-Dinner am Chef´s Table.
WWW.RESTAURANT-SETZKASTEN.DE
Restaurant Setzkasten | Berliner Allee 52 | D-40212 Düsseldorf | Tel.: +49 (0)211 - 200 57 16