Nashi-Birne - Wissen und Zubereitung

Wissen

Die Nashi-Birne (auch unter Chinesische Birne, Japanische Birne oder Apfelbirne bekannt) sieht von außen, je nach Sorte, apfel- oder birnenförmig aus. Die Nashi-Birne wird reif geerntet und hat dann eine blassgelbe bis bräunliche Schale. Innen findet sich das saftige, zartgelbe, knackige Fruchtfleisch mit dem Kerngehäuse.

Verwendung

Die Nashi-Birne wird überwiegend roh verzehrt. Sie wird dabei wie ein Apfel oder eine Birne verwendet. Geschmacklich passt sie sehr gut zu Rohkostsalaten oder zu Obstsalaten und Nachspeisen. Gekocht wird sie auch als Kompott sehr schmackhaft.

Haltbarkeit - Lagerung

Kühl gelagert halten sich Nashi-Birnen – je nach Sorte – einige Wochen. Bei Zimmertemperatur etwa zwei Wochen.

Nährwerte

je 100 g: Brennwert: 47kcal/ 196kJ, Eiweiß: 0,5g, Kohlenhydrate: 9,1g ,Fett: 0,3g

Tipp

Nashis eignen sich - wie heimisches Kernobst - zur Herstellung von Konfitüren.

Anbauländer

China, Japan. Neuseeland

Rezept: Nashi-Birne, gefüllt mit Käsecreme

Zutaten für 4 Personen

1 EL Wasser
3 TL Zucker
3 Blatt Salbei
50g Walnusshälften
200g Frischkäse
3 EL Milch
2 EL Petersilie
1 TL Orangenschale
3 Nashi Birnen
2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zu Beginn das Wasser mit dem Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen. Nun den in Streifen geschnittenen Salbei sowie die Walnüsse hinzugeben und bis zu einer leichten Bräunung der Nüsse karamellisieren lassen. Die Walnüsse nun auf einem Brett abkühlen lassen und dann hacken. Im Anschluss den Frischkäse, die Milch, die zuvor in Streifen geschnittene Petersilie sowie die Orangenschale und die karamellisierte Walnüsse miteinander verrühren. Das ganze nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die halbierten und entkernten Nashi-Birnen mit Zitronensaft beträufeln, mit der Käsecreme füllen und sofort servieren.