Babyananas - Wissen und Zubereitung

Wissen

Die Babyananas (auch Miniananas oder Zwergananas genannt) ist eine dekorative und schmackhafte Miniaturausgabe der Ananas. Sie ist dabei nur ca. 10 cm groß. Das Fruchtfleisch ist aber besonders saftig und dabei sehr süß.

Verwendung

Aufgrund ihres aromatischen Geschmacks empfiehlt es sich, das süße Fruchtfleisch der Babyananas roh zu verzehren und nicht zu einem Dessert zu verarbeiten. Dazu die Babyananas von unten durch den Schopf hindurch aufschneiden und diese Hälften nochmals teilen. Von den entstandenen Vierteln kann sogar problemlos der kleine, weiche Strunk mitverzehrt werden. Die Babyananas lässt sich zudem auch sehr gut zu Dekorationszwecken nutzen.

Haltbarkeit - Lagerung

Die Babyananas lässt sich nur einige Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wird sie im Kühlschrank gelagert, verliert sie schnell an Geschmack.

Nährwerte

je 100 g: Brennwert: 56kcal/ 234kJ, Eiweiß: 0,5g, Kohlenhydrate: 12,4g ,Fett: 0,2g, Vitamin C: 19mg

Tipp

Frische Ananas enthält das Eiweiß spaltende Enzym Bromelin. Aus diesem Grund sollten Milchprodukte mit Ananas schnell verzehrt werden, da sie sonst nach einiger Zeit bitter schmecken.

Anbauländer

Südafrika, Mauritius

Rezept: Exotischer Bagel

Zutaten für 4 Personen

4 Blätter Römersalat
1 Babyananas
4 Vollkornbagels
4 TL Senf
4 Scheiben fettarmer Käse
80g Putenbrustaufschnitt
Einige zerstoßene rosa Beeren

Zubereitung

Die Salatblätter zunächst putzen, dann waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Ananas schälen und anschließend in Scheiben schneiden. Die Bagelhälften nun mit jeweils einem halben Teelöffel Senf bestreichen und die untere Hälfte mit Salat, Käse, Putenbrust sowie mit der Ananas belegen, Zum Schluss mit den rosa Beeren bestreuen und mit der oberen Hälfte des Bagels bedecken.